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La ciencia de la tecnología ultrasónica del corte

Los fabricantes y los productores de alimentos han tenido que previamente comprometer en la calidad, la producción y la presentación de su producto final porque las cuchillas mecánicas tienen considerables limitaciones al cortar ciertos productos de los productos alimenticios – particularmente delicados, llenado o acodado.

Utilizando el ultrasónicos, los productos se cortan usando tecnología de proceso establecida desde hace mucho tiempo y superior. Esto implica las ondas del sonido de alta frecuencia que son generadas a través de un sonotrode (herramienta de corte) que oscila en 20.000 veces por el segundo (20KHz). Las ondas acústicas se concentran y se distribuyen uniformemente a lo largo del borde delantero del sonotrode, de tal modo creando un sistema muy eficaz y único del corte.

Productos

• Queso

• Torta

• Carne cocinada

• Coronilla y carne

• Brownie

• Merengue

• Pasteles

• Torta dulce

• Rollos de pan

• Pizza

• Quiche

Hay una opción 1000W o 2200W de los generadores ultrasónicos, el más potente que es utilizado en algunos productos que estén de mayor densidad. El generador se contiene en el panel de control posterior y proporciona el poder al sonotrode titanium vía un transductor contenido y un aumentador de presión del acero inoxidable.

Los ajustes variables de la amplitud permiten el corte óptimo de productos con densidad y consistencia variables. Los problemas asociados al equipo convencional se eliminan, por ejemplo el manchar y el destrozo, como el sonotrode suavemente pero pasa rápidamente a través del producto y separa las rebanadas.

Ventajas

• Una calidad más limpia y mejor cortada de los productos alimenticios acodados

• Productividad creciente con calidad mejorada del corte

• Capacidad de cortar los productos que el otro equipo no puede procesar

• Más rápidamente, un corte más eficiente y más eficaz

• Sonotrode es autolimpiador debido a la transmisión ultrasónica

• Productividad creciente con calidad mejorada del corte

• Inversiones bajas con respecto a otras tecnologías

• Reducción significativa en los tiempos muertos para limpiar

• Los sistemas ultrasónicos fácilmente hacen posible para que el cortar sea automatizado

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