1 introducción
Comparado con métodos tradicionales del corte, los cuchillos de corte ultrasónicos de la comida tienen las características de más corte sanitario, limpieza más fácil del equipo, tiempo muerto más corto, mejor rentabilidad, consistencia más alta de la superficie que corta, y vida más larga de la cuchilla.
Las cuchillas de corte ultrasónicas de la comida se fabrican con un proceso exacto del corte del alambre, que puede reducir la tensión y ampliar vida de servicio. Los usos incluyen el corte del queso; corte de la torta y del postre; corte del caramelo; corte de la carne; bocadillo y corte de empaquetado, etc.
2. El cortador ultrasónico de la comida contiene los componentes siguientes
Generador ultrasónico (fuente de alimentación)
El generador ultrasónico convierte la corriente del poder de 110VAC o de 220VAC en señales eléctricas de alta frecuencia y de alto voltaje.
Convertidor ultrasónico (transductor)
El transductor ultrasónico utiliza la señal eléctrica de alta frecuencia del generador ultrasónico y la convierte en el movimiento mecánico linear.
Esta conversión se realiza usando los discos de cerámica piezoeléctricos, que se amplían cuando se aplica un voltaje. Los transductores ultrasónicos usados en la comida que corta sistemas se diseñan especialmente para introducir y aire de la salida en el aire para refrescarse.
Aumentador de presión ultrasónico (cuerno)
El cuerno ultrasónico es un componente armonioso que puede ajustar mecánicamente la dislocación de la vibración linear del transductor al nivel requerido por el uso específico para producir el mejor funcionamiento que corta. El cuerno ultrasónico también proporciona una ubicación segura, vibración-libre que se pueda instalar en las herramientas que cortan.
El cuerno usado en el sistema del corte de la comida es un diseño monolítico de una sola pieza de la aleación del titanio para alcanzar exactitud y repetibilidad que cortan máximas. Además, el diseño de una sola pieza permite limpiar con un chorro de agua completo, que es diferente del cuerno ultrasónico del multi-pedazo que puede sostener bacterias.
Cabeza ultrasónica de la herramienta que corta (cabeza de cortador)
El cabezal cortador ultrasónico es una herramienta de encargo diseñada para vibrar en una frecuencia específica. Estas herramientas se diseñan cuidadosamente usando el ordenador que modela técnicas para alcanzar rendimiento óptimo y longevidad.
3.Advantages del corte ultrasónico de la comida
1. Un corte más limpio
Produzca siempre una superficie que corta limpia, uniforme, cortando la comida compuesta de múltiples capas (bocadillo) y las nueces no producirán la dislocación.
2. Precisión que corta los productos que son difíciles de procesar
Fácilmente productos de la rebanada, tales como tortas naturales de la comida, sin la deformación o fractura, así como pan y panecillos duros.
3. Una productividad más alta lleva a la mayor producción
Ultrasónico proporciona un corte más rápido y las velocidades el cortar que sistemas tradicionales de la cuchilla, e incisiones más pequeñas ayudan a reducir la basura.
4. Reduzca el limpiar de tiempo muerto
El sistema ultrasónico proporciona un tiempo más duradero durante el ciclo de limpieza y es fácil de limpiar, de tal modo reduciendo limpiando tiempo muerto por el 70% al 90%.
5. Los materiales de alta calidad cumplen las mayores niveles de la industria alimentaria
El equipo se hace de los materiales del acero inoxidable y del titanio para asegurar la higiene mejorada, seguridad y funcionamiento del proceso.
6. La fricción superficial mínima puede ampliar la vida de la cuchilla
Las cuchillas principales de la herramienta ultrasónica son más agudas que las cuchillas inmóviles, productividad cada vez mayor y mantenimiento de la reducción.
7. Actúe 24/7
El sistema que cortaba ultrasónico se ha diseñado y se ha procesado cuidadosamente para resolver la operación de alto rendimiento día tras día en el ambiente de proceso más duro.
¿4. qué clase de comida se puede cortar por la cortadora ultrasónica?
carne y pescados Semi-congelados;
Productos del pan o de la torta;
Turrón, caramelo, barras de granola;
Bocadillos, abrigos y pizzas en la industria de la restauración;
Queso duro y queso suave, incluyendo los productos que contienen nueces y las frutas;
Comidas más suaves y las comidas con texturas múltiples requieren generalmente una amplitud más alta. E.g:
Dulce de azúcar y turrón
Quesos blandos y quesos que contienen nueces o las frutas
Productos que contienen los diversos ingredientes duros y suaves, tales como bocadillos y abrigos
Tortas y pan
Las comidas robustas tienen generalmente requisitos más bajos para la amplitud. E.g:
Comida congelada
Queso duro
verduras
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